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健康教育
糖尿病患者飲食要點
來源:臨床營養科 張英 田亞濤 發布時間:2019-03-26 09:02:52 點擊次數:

糖尿病是一組由于胰島素分泌缺陷及(或)其生物學作用障礙引起的以高血糖爲特征的代謝性疾病。慢性高血糖會導致各種髒器,尤其是眼、腎、神經及心血管的長期損害、功能不全,甚至衰竭。

《中國2型糖尿病防治指南(2017年版)》中指出近30多年來,我國成人糖尿病患病率顯著增高。我國糖尿病以2型糖尿病爲主,患病率爲10.4%,其中漢族人群爲14.7%。妊娠期糖尿病在我國的患病率也有逐年升高且年輕化的趨勢。在糖尿病患病群體中,只有36.5%的人了解自身的病情,32.2%的人在接受治療。在接受治療的患者中,只有49.2%的患者血糖得到了控制。

作爲一種與生活方式密切相關的慢性代謝性疾病,糖尿病的綜合性治療應包括營養治療、合理運動、藥物治療、健康教育、自我監測。其中醫學營養治療是糖尿病綜合治療的基礎。飲食管理是控制血糖的重要途徑,有助于減輕胰島負擔,達到並維持理想的血糖水平,減少各類並發症的風險。

下面我們就來看看糖尿病患者飲食要點吧!

1、主食定量,粗細搭配

主食定量,具體每日攝入量因人而異,應結合患者的身高、體重、病情、活動量、飲食史等。與精制谷物相比,全谷物和雜豆類升血糖能力更低。因此在定量的基礎上,一般建議主食粗細搭配食用,其中全谷物、雜豆類占到主食總量的1/3。

全谷物,是指未經精細化加工或雖經碾磨/粉碎/壓片等處理仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、麸皮及其天然營養成分的谷物。我國傳統飲食習慣中作爲主食的稻米、小麥、大麥、燕麥、黑麥、黑米、玉米、高粱、青稞、黃米、小米、粟米、荞麥、薏米等,如果加工得當均可作爲全谷物的良好來源。雜豆指除了大豆之外的紅豆、綠豆、花豆等豆類。

2、多吃蔬菜、適量水果

蔬菜和水果富含維生素、礦物質、膳食纖維,且能量低,對于滿足人體微量營養素的需要,保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險等具有重要作用。

餐餐有蔬菜,每日蔬菜攝入量300-500克或以上,深色蔬菜占到1/2。

血糖控制穩定期間,兩餐之間可進食一定量水果,如蘋果、梨、桃、柑橘和草莓等,注意不要一次進食過多。

適量吃魚禽蛋畜瘦肉

魚、禽、蛋和瘦肉含有豐富的蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養素,是平衡膳食的重要組成部分,是人體營養需要的重要來源。糖尿病患者應適量吃魚蝦蟹貝及禽類和畜肉,減少肥肉和加工類肉制品的攝入。

每天一個雞蛋,不丟棄蛋黃。

奶類豆類天天有,加餐合理

奶類富含鈣,是優質蛋白質和B族維生素的良好來源。糖尿病患者應保證每日300克液態奶或相當量奶制品的攝入,重視大豆類及其制品的攝入,可選擇適量堅果作爲加餐,每天不超過25克。

清淡飲食,足量飲水,限制飲酒

烹調注意少油少鹽,成人每天烹調用油25~30克,食鹽用量不超過6克。

推薦飲用白開水,每天飲水1500-1700毫升,還可選擇淡茶。不推薦糖尿病患者飲酒。

定時定量進餐,細嚼慢咽,注意進餐順序。

定時定量進餐,細嚼慢咽更有利于胃腸道的消化和吸收,並且能適當降低餐後血糖應答,建議控制進餐速度,早餐15~20分鍾,中晚餐30分鍾。改變進餐順序,提倡先吃蔬菜、再吃肉類、最後吃主食。

7、吃、動平衡,達到或維持健康體重

糖尿病患者應保持能量的攝入和消耗平衡,維持健康體重,預防腹型肥胖。每日能量供給量與年齡、體型、勞動強度等因素相關。規律運動,以有氧運動(快走、慢跑、遊泳、騎自行車等)爲主,每周至少3次,每周至少進行150分鍾中等強度的體育運動。

8、注重自我管理,定期接受臨床營養科醫師或注冊營養師個體化營養指導,特別是已經出現各類並發症的患者,至少三個月1次,及時調整營養治療方案。

對于糖尿病患者來講,醫學營養治療能夠幫助患者控制血糖水平、減少胰島素用量,減少感染及並發症的發生,減少住院時間,提高患者生活質量。

爲貫徹落實國務院《“健康中國2030”規劃綱要》《國民營養計劃(2017—2030年)》,同時積極響應國家衛健委“進一步改善醫療服務行動計劃(2018-2020)”,由陝西省人民醫院臨床營養科提供技術支持,總務處病員食堂設立的糖尿病飲食專櫃爲糖尿病患者提供的治療膳食已供餐一個階段,受到了糖尿病患者歡迎。臨床營養科醫師可爲門診患者或住院患者提供個體化的糖尿病營養治療方案,爲糖尿病患者病情管理提供服務。

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